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认知五常大米做好包装设计

 

五常大米最近很火,做好五常大米包装设计首先要认知五常大米,红创意在给五常大米厂家农特做包装设计时,搜集了一些五常大米的基础资料,做设计参考的同时对五常大米也有了深入的了解。

 

首先大家要明确什么是五常大米,很多人理解为产在五常的大米就叫五常大米,实际上不是这样,五常产的大米品种很多,长粒香,425、639、938、松粳系列,龙稻系列,龙阳系列,等等,但这些品种各有特点,有的高产,有的抗病抗倒伏,有的价格低易于被市场接受,有的特点在于香,有的在于甜,有的在于软。

 

但真正能代表五常的大米叫五常稻花香。田永泰及其团队成功培育出的种子最初命名五优稻4,俗名稻花香2号,也即大家口中的稻花香。由于当年没有市场意识,稻花香这个品种作为品牌被人抢先给注册了,而五常又是实实在在的种植稻花香,所以现在的五常大米的包装上印有稻花香也是国家许可的。

 

稻花香虽然好吃,但是这个品种矫情,易倒伏,出米率低。而且米的品质看年景,看收成,看出米率,看种植条件。原则上五常产地的大米只要地表水灌溉,稻花香米的品质大家相差无几,但有的地区还是地下水灌溉,或者山泉水灌溉,米的品质就相对差些,这在五常的边缘产区是常有的,当地的水稻收购价格也比主产区低很多,在五常的不同产区间水稻的收购价格从2.1元-3元不等(2016年-2017年),而体现在在大米的价格上,批发价就有4.4-6元不等(2016-2017年)(上述价格指的是裸米,普通包装)。

 

有的人不懂,地下水纯净,山泉水富含矿物质,怎么不适合种植水稻呢?水凉,种植水稻所需要的积温不够,所以水稻的品质差。曾经有个品牌的五常大米做了个宣传片,大人领着孩子到五常农村去,带着孩子在一条小溪旁直接饮用溪水,告诉孩子,这是某某品牌的五常大米的水源,因为是山泉水,水质纯净无污染,所以这个品牌的大米好吃。这个视频后是外行人拍的,山泉水不适宜种植稻花香,随后他们再也不在朋友圈发这个宣传视频了,好像官方也删除了这个版本。

 

五常本身昼夜温差大,地理环境是极其特殊的,无论是其所处纬度,还是遍布的河网,亦或者黑龙江最好的黑土,更出奇的是三面环山成C字包围,能让暖湿气流在自己的小范围内回旋,水稻水稻种植所需的积温相对合适,同样地处黑龙江的其他地区做不到。而这样的先天小气候,黑龙江有三处,其余两处只能具体到村屯,比如同样有名的响水大米,品牌目前已经被当地政府稀释了,比如宁安把响水周边的几个乡镇的大米都划到响水大米里了,市面上目前基本没有真正的响水大米在售了。(顺道说下,喜欢绵软的口感可以选这个米,不必因为自己是做五常大米就贬低其他品牌,如果喜欢入口爽滑Q弹有嚼劲的选五常大米)。

 

尽管五常地理条件出色,但也不是每年都出好的稻花香,也不是优秀的产区就有品质的保障。典型的年头如2014年,大丰收,但是普遍米没有往年好吃,后来我们自己分析原因,当年的积温过高,虽然是产在五常,但是过高的积温相当于水稻是在辽宁这个维度上种植出来的。

 

五常有些有名的产区,比如龙凤山,上过舌尖上的中国,2016年丰收,水稻比较成,出米率较高,但是米的品质和口感要相对往年差些,在米的卖相上,磨出来的米,有1/3的米粒看不到白节子(腹白,又叫垩白,稻花香固有特征),这不是掺假,是这个品种过于成熟高产导致的。通常情况下,稻花香的出米率在5-5.5之间,太高米的品质口感就差些,太低,收购水稻的就会亏损,所以大家在给大米定价的时候约定成俗说出5个米来定价。以水稻收购价格2.5元来说,那么大米的批发价就是5元,2017年有些地区水稻收购价已经破了3元,相应的水稻批发价也就到了6元。

 

从价格层面上往往就能推断出市场销售五常大米的一些端倪。有些收购水稻自己做加工的人通常就是下注自己收的稻子出米率在5.5个以上,事实上哪有那么好的运气?不说倒伏的稻子,正常站杆收的稻子个人就见过出米率4.9的。淘宝天猫京东的某品牌55元十斤包邮,包装费,人工费,运费,运营费,不造假,不玩猫腻怎么可能是纯正的五常大米?在加工端,米企每斤米要收0.2-0.25元的加工费,人工0.2-0.3元/斤,运费如果是合作快递可以做到0.9元/斤,包装0.5元/斤,运营如果是顾的团队,每年费用要10万元附近,如果是自己组建团队费用起码要15万。5.5元/斤意味着低端的五常大米,不加人工,不加运营,不加辅助包装的成本钱,这个价格就是拿自己的力气不当钱,用着简易包装,简易磨米的老百姓都做不到,而某些品牌是怎么做到的?搞活动做促销,偶尔为之是可行,赔钱赚吆喝么,但常年这么玩没有假才怪呢。

 

实体店的销售情况又是一种情况,我们调查过上海和南京的临街的适中门市,100平年租金40-50万,一个门店按照年销量30吨计算,每斤大米卖到12元还支付不了人工水电仓储等费用。只有年销100吨以上才有帐算,100吨销量通常是一个地区代理商的承销量,而一个门店怎么可能做到?抛开价格层面的因素来判定五常大米,再说个常见的名称问题。很多企业在米的名称上做着手脚,比如五常大米臻香米,五常臻香米,五常寒香米,五常稻花•香米,五常大米贡米,貌似名字越高大上越能证明自己是五常大米,其实不是这样,真正的五常大米叫五常稻花香米,或者五常大米稻花香,产品名称处显示的是稻花香米。这些玩文字游戏的第一眼就可辨别真假。

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