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食品包装设计要注重刺激味觉

 

         在心理学上,由一种感觉引起的其他领域的感觉叫做共感。好的食品包装设计不仅能成功的抓住消费者的眼球,更能让人觉得包装内的食品新鲜美味,令人产生想要购买的冲动。这就是食品包装的味觉暗示起着作用。基于这一原理,就能让人看到某一食品包装引起的对包装内食品味道的联想和预期。

 

         什么样的食品包装设计更能够获得人们的好感,产生美好的味觉暗示呢?许多食品自身的色彩并非美观动人,所以就需要在包装的设计上通过各种手法加以表现,使其造型和色彩更加完美和丰富。

 

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首先从色彩说起。

        色彩是食品包装设计中最重要的环节,也是消费者能最快接受到的信息,给整个包装定下了一个基调。我们看到某一颜色时,使人回忆起各式各样的事物或者联想到和颜色有关的东西。有些颜色可以给人美好的味觉暗示,也有些颜色恰恰相反。比如灰色、黑色让人看起来会有一点苦涩的感觉,深蓝、青色看起来带点咸味,深绿色给人酸涩的感觉……这些色彩在食品包装中大量使用就要比较慎重了。当然,也并不是说所有的食品包装都要采用类似的几组颜色。包装最终色彩的选择还得考虑食品的味道、口感、档次和区别同类产品等许多因素,既传达产品的特色,又能和谐的组合色彩,给消费者味觉上的暗示。

 

其次,包装图案对味觉的影响

         因为包装工艺的迅速发展,各种各样的装饰手法被用于食品包装。食品包装设计不同形状,不同风格的图片或插图也给消费者味觉暗示。圆形、半圆、椭圆装饰图案让人有暖、软、湿的感觉,用于口味温和的食品,比如糕点、蜜饯甚至方便食品等;方形、三角形图案则相反,会给人冷、硬、脆、干的感受,显然这些形状的图案用于膨化食品、冷冻食品、干货会比圆形图案更合适。

 

另外,摄影图片的运用有时候也能起到刺激消费者食欲的作用。

         今天越来越多的包装设计师将食品的实物照片放在包装上,一方面展示给消费者包装内食品的样子,同时利用一些食品“美容”的方法使人们认为包装里的东西做成成品后就能如图片中一般“色、香、味俱全”。这种方法的屡试不爽,使我们今天看到许多方便面、冰淇淋、饼干……包装上出现类似方法。但如果消费者拆开包装后与图片中的相去甚远的话,也许换来的是消费者对同类包装形式产生不信任感而抵触产品。

 

         还要提到的一种装饰手法是对于情感型食品(如巧克力、咖啡、茶叶、红酒)这种消费时带有浓厚的感情倾向的食品包装。随意的手绘插图、美丽的风景图片、甚至浪漫的传说在包装上营造的氛围,先给消费者以间接的情感暗示。消费者对情感的渴望很容易过渡到对包装内食品的渴望和好奇,从而产生美好的味觉联想。

 

最后是包装材料对味觉的影响

         由于不同包装材料的性质差异,呈现出来的质感也是影响食品看起来味道好坏的因素。就拿肉类食品和冷冻食品来说,为了显示其新鲜程度,采用透明、半透明或者开天窗(不透明的包装上设计一个可以直接看到里面食品的窗口)形式的包装就会比完全不透明的包装看起来更新鲜。相反的,如果用透明的塑料袋包装膨化食品就没有用不透明塑料或者铝箔纸包装看起来香脆可口。

 

          像这样由视觉引起的味觉暗示也应该进一步被挖掘研究,并运用于将来的包装实践中。总的来说,食品包装设计元素的运用,包括色彩、图案、包装材料等。都会影响消费者从视觉上带来不同的味觉感受,继而影响食品的销售。

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